887491pwpadmin

Min karriär i Sverige är till stor del kopplad till Elevate Jobs, ett restaurangbemanningsföretag som gav mig möjlighet att arbeta på många olika restauranger, i olika städer och med olika team. För min personlighet har det passat perfekt. Jag tycker…

När jag berättar för kollegor att jag är kock och att jag arbetat många år i svenska restauranger hamnar samtalet nästan alltid, förr eller senare, på surströmming. Den berömda fermenterade strömmingen. Som om det vore Sveriges kulinariska höjdpunkt. Jag har…

Naturen som bakgrund, inte som mål Min första egentliga kontakt med det svenska sättet att förhålla sig till naturen kom inte genom böcker eller romantiska berättelser, utan på ett väldigt vardagligt sätt. Genom en promenad. I dag skämtas det ofta…

Från kockskola i 90-talets Östeuropa Jag gick ut kockskolan i Östeuropa på 90-talet. Det var en märklig tid och en märklig plats. Länderna hade nyligen blivit självständiga, allt byggdes upp från grunden, pengar fanns det lite av och restaurangbranschen var…